Nhà Hàng Phương Nam

Bạn có biết món chả mực Hạ Long Quảng Ninh là món chả mới lạ, độc đáo hấp dẫn. Nhưng bạn biết không cách làm chả mực Quảng Ninh rất đơn giản, không hề cầu kỳ như cái danh xưng đặc sản của nó đâu.

Nguyên liệu của món chả mực

• Mực mai: 1kg
• Thịt ba chỉ: 100gr
• Tôm biển: 100gr
• Hành tím: 2 – 3 củ
• Tỏi: 2 củ
• Ớt sừng: 2 trái
• Hành lá: 3 – 4 nhánh
• Bột ngọt: ½ muỗng cà phê
• Muối: ½ muỗng cà phê
• Đường: 1,5 muỗng cà phê
• Nước mắm: 1 muỗng cà phê
• Tiêu: 1 muỗng cà phê

Cách làm chả mực Quảng Ninh

Bước 1. Sơ chế nguyên liệu

• Bạn làm sạch mực, lọc bỏ túi mực, ruột bên trong, rửa sạch, để ráo hoặc dùng khăn giấy thấm khô, rồi xắt mực thành từng miếng nhỏ dày khoảng 2cm.
• Chà xát thịt ba chỉ với muối, xả lại nước cho sạch, để ráo nước, xắt miếng nhỏ, dày khoãng 1cm
• Tôm rửa sạch, lột vỏ, băm nhỏ.
• Hành tím, tỏi băm nhuyễn.
• Hành lá cắt bỏ gốc băm nhỏ, ớt xắt lát.

Bước 2. Giã chả mực

• Bạn cho tôm, thịt, mực, hành tím, tỏi, hành lá, ớt, ½ muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, ½ muỗng cà phê bột ngọt vào tô, trộn đều và ướp từ 40-60 phút cho ngấm gia vị.
• Khi ướp xong bạn cho vào cối, dùng chày giã nhuyễn đến khi mực và các nguyên liệu hòa quyện lại với nhau, đặc sệt là được.
• Nếu không có nhiều thời gian để giã bằng cối bạn cũng có thể cho vào máy xay nhuyễn, tuy nhiên khi đem xay chả mực sẽ không được dai, dẻo như giã bằng cối.

Bước 3. Chiên chả mực

• Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào lưng chảo, rồi nắn chả mực thành miếng tròn, đợi dầu sôi bạn thả chả vào chiên vàng đều 2 mặt xong vớt ra để ráo dầu là hoàn thành món ăn.

Trình bày món chả mực Quảng Ninh

Bạn xếp chả mực vào dĩa, trang trí thêm dưa chua, rau xanh ăn nóng chấm tương ớt thì thật tuyệt.
Cách làm chả mực Quảng Ninh chỉ đơn giản như vậy thôi đó, nếu bạn muốn thưởng thức món chả mực Hạ Long ngon đúng vị hãy đến ngay nhà hàng Phương Nam để được cảm nhận hương vị chả mực tươi ngon nhất. Ngoài ra tại đây còn có các món ăn mang hương vị đặc sản vùng biển Quảng Ninh thu hút nhiều du khách tới.

Nếu bạn muốn đặt bàn tại nhà hàng Phương Nam hãy click ngay TẠI ĐÂY

Mọi thông tin chi tiết quý khách hàng cần liên hệ tới nhà hàng Phương Nam:

Cơ Sở 1